鱼香肉丝

用料
里脊150g
笋丝30g
木耳20g
适量
适量
白砂糖适量
料酒适量
生粉适量
红油适量
适量
豆瓣适量
小葱5g
蒜米5g
生姜5g
鱼香肉丝的做法步骤

   1.黑木耳洗净后稍微切下

   2.涨发笋子洗净

   3.大蒜

   4.猪里脊

   5.肉先切片

   6.在切成肉丝

   7.然后放入碗中,用水开始漂洗,将水取出掉,这样炒出来的肉丝比较白。最后漂洗好后沥干水.上浆(蛋清+生粉+盐)

   8.笋子切丝,在洗净

   9.大蒜去壳,

   10.主原料配齐,笋丝,木耳,肉丝

   11.生姜切米,葱切花,大蒜剁碎

   12.豆瓣

   13.锅中放入油,肉丝一定要用温油慢慢炒熟,这样不会老

   14.炒熟后沥干油取出待用

   15.锅中剩下的油

   16.先将葱姜蒜煸炒下,然后加入豆瓣酱一同煸炒至香

   17.在倒入肉丝和笋丝,木耳煸炒,同时加入适量的盐,糖,香,水淀粉(生粉+水),最后倒入少许的红油即可

   18.看起来还不错吧,今天你学会了吗

小贴士

   其他建议:
1.鱼香肉丝有很多不同的做法,也可以先调好鱼香汁。
2.还有很多地方鱼香肉丝放入青椒什么的。
3.这是比较传统的做法。口味还不错啦。。


本文标题:鱼香肉丝 - 川菜
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