用料 鲫鱼1条 肉糜150g 油适量 盐适量 红酱油适量 鲜酱油适量 糖适量 胡椒粉适量 料酒适量 洋葱适量 姜适量 鲫鱼嵌肉的做法步骤 1.鲫鱼收拾干净,控干 2.放入盐、料酒、胡椒粉、姜末腌制放入冰箱15分钟 3.鲫鱼肚子嵌入腌制好的肉糜 4.油锅下姜,再下鲫鱼煎 5.煎到两面呈金黄色 6.下红酱油、鲜酱油、料酒、葱烧开5分钟,下糖收干即可出锅,装盘 7.撒上胡萝卜粒点缀,就可以上桌了。 小贴士 浓攸赤酱尽显本帮特色,鲜香扑鼻,鲜甜味美 注:鲫鱼肚里的黑膜、头部的腮一定要收拾干净,可以减少腥味,然后倒上料酒抹一下,可以去腥增鲜。