锅塌豆腐

用料
豆腐0.5块
猪肉100克
萝卜0.5根
青椒0.5只
鸡蛋1个
葱、姜、蒜适量
0.5小匙
味精1小匙
料酒1小匙
白糖1小匙
花椒粉0.5小匙
淀粉适量
锅塌豆腐的做法步骤

   1.豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、萝卜切丝;鸡蛋打散~

   2.碗内放入猪肉馅,加少许盐、料酒、花椒粉拌匀,腌10分钟;

   3..把拌好的肉馅抹在切好的豆腐上,再用另一片豆腐盖在上面,豆腐粘上蛋液、再撒上一层面粉,最后再粘蛋液~

   4.把粘好蛋液的豆腐放入平底锅内煎成金黄色,

   5.放入蒜片、萝卜丝、葱丝、添汤,加入盐、味精、料酒、白糖、花椒粉;

   6.移动平底锅,小火塌5分钟;

   7.最后用水淀粉勾汁,汁稠时翻勺,撒上香葱即可~~

小贴士

   今天特意没叫妈妈放鸡蛋,但是妈妈说如果放了鸡蛋,饼会比较软一些~


本文标题:锅塌豆腐 - 鲁菜
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