用料 红豆沙约200g 玉米淀粉2大勺 鸡蛋清5个 油适量 白沙糖适量 雪衣豆沙的做法步骤 1.红豆沙捏成直径3厘米左右的圆球待用 2.鸡蛋清加玉米淀粉用打蛋器打发硬泡 3.将红豆沙球裹一层玉米淀粉 4.油烧开,用筷子将裹好玉米淀粉的红豆沙球再裹沙打发的蛋清下锅,炸至金黄色,出锅。 5.撒上白沙糖,完成。 小贴士 先放入蚝油的小白菜大火煸炒是为了快速入味,后放盐是为了少出水。最后倒入一点点淀粉勾芡,让鲜美的蚝油汁儿全部裹到菜上面,口感很好而且吃起来不水!