茶香凤爪

用料
鸡爪400g
适量
2.5g
茶叶15g
香葱少许
2片
2瓣
辣椒2根
老抽4g
鸡精1.5g
料酒5g
 
茶香凤爪的做法步骤
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   1.准备好材料。

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   2.切好葱,姜,蒜,小辣椒

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   3.将凤爪上的指甲剪掉。(1.是美观2.是吃的时候不容易划伤嘴巴)

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   4.随便茶叶都好,泡好备用。(我这里茶泡少了,大家泡的时候记得多倒点开水泡)

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   5.凤爪放在凉水里,倒入料酒和姜片,烧开。

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   6.烧至沫脏东西煮出来后,关火。捞出冲洗干净,沥干水分。

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   7.锅内倒油,爆香葱白,姜,蒜片之后,把凤爪倒入翻炒会。

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   8.然后把泡好的茶倒入,加入白糖1勺,蚝油半勺。(茶叶记得不要倒进去,留着最后用)

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   9.加入盐

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   10.少许鸡精。(不喜欢可不加)

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   11.老抽的量不要太多,不然成品颜色不好看。

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   12.再加入料酒.

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   13.翻炒均匀后盖上锅盖大火15分钟。(中途记得开盖翻炒均匀)

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   14.烧至汤汁浓稠后,放上茶叶增香和葱绿点缀,再盖上锅盖焖会即可出锅。

小贴士

   剪掉凤爪是因为 : 1.是美观 2.是吃的时候不容易划伤嘴巴。

调料的量根据自己家的口味增减。


本文标题:茶香凤爪 - 浙菜
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