豆角烧蹄花的做法

用料
猪蹄500克
豆角250克
食用油8毫升
生抽10毫升
1块
料酒5毫升
适量
 
豆角烧蹄花的做法步骤

   1.猪蹄浸泡去水后,加入拍碎的姜块和料酒,加少量水,放入高压锅(约20分钟)内炖熟烂;

   2.捞出猪蹄沥干,汤水备用;

   3.豆角洗净后,放入油锅内加油和盐翻炒片刻;

   4.锅内放入猪蹄,浇上肉汤后,盖锅盖焖煮5分钟左右;

   5.出锅前淋上生抽拌匀即可。

小贴士

   1, 事先用高压锅炖烂猪蹄,较为省时;
2,豆角不适煮得太烂变黄,所以稍微焖煮入味即可;
3,根据个人口味,可加入大料,花椒,辣椒等各式香料与调味料。


本文标题:豆角烧蹄花的做法 - 浙菜
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