洋葱肉末粉丝煲

用料
里脊250g
洋葱400g
粉丝100g
青椒75g
红椒75g
适量
适量
鸡精适量
适量
酱油适量
孜然适量
生粉适量
葱末适量
豆瓣适量
大蒜适量
料酒适量
辣椒适量
 
洋葱肉末粉丝煲的做法步骤
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   1.首先清洗好好洋葱,去头尾。

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   2.将洋葱切成小丁状。

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   3.青红椒清晰干净,去蒂去芯。切成小丁状。

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   4.葱也切成末。

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   5.准备好适量的里脊肉,手动切成肉泥。。注意。一定要手工自己切哦。。。如果喜欢吃肥肉的可以用后腿肉或则五花肉代替哦~·但是我发现里脊做末口感还是相对不错。

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   6.切好的肉泥,放入酱油、料酒、生粉、少量的盐、鸡精、孜然搅拌均匀,然后腌制10分钟左右。如果喜欢口感润滑一点的可以放入适量的蛋清。

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   7.砂锅洗净,放入泡发好的粉丝垫底。东西备好。开炒。哦也(*^__^*)嘻嘻……

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   8.锅中放少量油,放入洋葱,绿红椒炒断生,可放入适量盐调味。。。炒到洋葱香味出来盛出备用。

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   9.锅洗净,放入油,大蒜爆香,放入腌制好的肉末开始翻炒。

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   10.将炒好的洋葱绿红椒一起放入一同翻炒,放酱油、盐、鸡精豆瓣酱,如果想有辣味的同学可以放入辣椒粉哦。。

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   11.将超好的洋葱肉末放入撒锅中,然后放入适当的高汤,红烧酱肉提味,因为之前放了豆瓣酱和盐,所以不怕粉丝没有味道。。这样煲上3-5分钟即可,过久,粉丝就会烂掉不好吃了。

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   12.最后撒上葱末就OK了。哈哈。可以开吃了。

小贴士

   1、肉末切忌为了口感不要用绞肉机,要自己用刀剁裁好吃。喜欢牛肉的朋友可放牛肉哦。哈哈
2、肉末里放点孜然是为了提味,可放可不放。
3、粉丝提前泡好,但是不要泡烂了,因为煲起来会烂掉不好吃。
4、提前炒洋葱是为了炒肉末不会老,保证口感哦。嘻嘻


本文标题:洋葱肉末粉丝煲 - 湘菜
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