南瓜豆渣薄饼的做法

用料
南瓜50—100克
面粉一碗
豆渣小半碗
葱花少许
少许
 
南瓜豆渣薄饼的做法步骤

   1.南瓜蒸熟后压成泥,和豆渣,面粉,葱花放一大碗里,加少许盐搅拌均匀后,用手捏下面团,如果太干,就掺点水,然后和成光滑,软硬适中的面团。

   2.和好的面团醒30分钟,然后分成若干等分。

   3.案板上洒些干面粉,取一小分面团用掌心压扁后,用面棍擀薄,比饺子稍厚些就行。

   4.锅烧热后,放少许油,然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起,翻面煎至金黄就可以铲起。

小贴士

   小心得:1)因为南瓜豆渣都含有水分,所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。
2)南瓜是这个饼的点睛之处,不但让色泽显得金黄诱人,而且让煎饼的香味更浓郁。


本文标题:南瓜豆渣薄饼的做法 - 浙菜
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