香糟红绿白的做法

用料
鲜虾20个
西兰花半朵
1节
糟卤半瓶
花椒10粒
辣椒5粒
1节
半块
香糟红绿白的做法步骤

   1.准备大半锅水,放入花椒、干辣椒、葱、姜片,小火煮15分钟。

   2.虾洗净,用牙签从虾的尾部倒数第三节处挑出虾线。

   3.虾倒入作料水里,煮3-5分钟,看虾变红身体成U形,关火捞出,凉后剥出虾身。

   4.虾倒入作料水里,煮3-5分钟,看虾变红身体成U形,关火捞出,凉后剥出虾身。

   5.上桌之前三小时,把西兰花冼净,掰成小朵。洗净去皮,切3mm的片,放进烧开的水中焯三分钟,马上捞出,晾凉后,放进虾肉中一起再腌三小时即可摆盘。

小贴士

   1、虾不能太小。
2、蔬菜容易入味,不能和虾同时腌,否则太咸。


本文标题:香糟红绿白的做法 - 浙菜
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