西红柿炒茄子的做法

  有研究说深色的菜含有更多的花青素和营养物质,营养功效比浅色的菜肴好很多,所以蔬菜就要多吃一点深绿色的比如马兰头菠菜啦万年青啦之类,还要尽可能多吃一点青紫色的因为花青素最丰富,能够有效地抗衰老呢! 紫色的蔬菜不多,紫薯不说了,不能当菜吃,紫山药极难获得而且切开之后非常容易被氧化成褐色,紫甘蓝也要小心,因为花青素高温下很容易被破坏,我曾经就成功的把一碗樱花粉色的米饭成功的蒸成了……土黄色…… 但是茄子皮似乎好一些,只要不是特别长时间的烹调,就不会马上变成土黄色,所以,多吃点茄子当然好啦~~ 加了积分的茄子,虽然没有肉(夏天热乎乎的谁耐烦吃五花到顶的大肉啊),一样很鲜美呢~ 内个,关于味精鸡精和鸡粉的差别,有兴趣的单独聊,虽然我不会合成,但是合成方法也是知道的,所以哪种健康哪种不健康自然也是在掌握之中咯~~

  西红柿茄子用料工具

  主料:

  圆茄子 (适量) 西红柿 (适量) 小葱 (适量) 辅料 鸡粉 (适量)

  厨具: 炒锅 分类 常见菜式 家常菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度

  西红柿茄子的做法:

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  1.准备好主要的原料,圆茄子茄子更不容易在烹饪下失去颜色,所以选择圆茄子

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  2.小葱切成小段

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  3.西红柿切成滚刀块(不容易伤到手,这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验)

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  4.茄子切成小块

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  5.锅里面放油,先放进去小葱炒香

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  6.然后放进去西红柿炒出来一点汁水

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  7.放进茄子,加一点盐

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  8.最后出锅之前加一点鸡粉调味即可~~我上次做饼干晒的干葱花还有一点,顺手撒了点上去~

  小窍门:

  茄子是个超级能吸油小恶魔,所以一般做茄子不要事先裹上面粉炸……当然炸出来的茄子是非常好吃的,尤其是用猪油炸我能吃掉一大盆……orz……

  


本文标题:西红柿炒茄子的做法 - 浙菜
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