辣炒花甲的做法

    花甲是我最爱吃的海鲜,肉质鲜美做起来也很简单!

    辣炒花甲用料工具

    主料:花甲(适量)辅料小米椒(适量) 生姜(适量)葱(适量)蒜泥(适量)料酒(适量) 蚝油(适量)
    厨具: 炒锅分类常见菜式热菜海鲜微辣炒十分钟普通难度 精彩推荐:花甲的做法大全

    辣炒花甲的做法:

    辣炒花甲

    1.新鲜的花甲买回来放入盘中,水里加点盐吐沙2个小时左右,用水冲洗干净备用

    辣炒花甲

    2.锅里加适量的油烧热后把生姜葱蒜泥爆香

    辣炒花甲

    3.花甲入锅翻炒加适量的料酒

    辣炒花甲

    4.立刻加入蚝油提鲜

    辣炒花甲

    5.全部开口收汁可以装盘

    辣炒花甲

    6.装盘撒点香葱点缀

    小窍门:

    1花甲挑选鲜活的,最好选那种伸出头喷水的,这样的花甲买回去泥沙都很少,(可以省去水煮开壳去沙的环节)水加点盐催吐2小时,爆炒出来的花甲更加美味!2花甲买回来先用水泡一下吐沙3花甲本来就比较鲜美无需过多的
调料:多了反而不好吃,加点蚝油提个鲜味省去盐和鸡精,炒花甲的时间不易太长,时间太长肉质就会变老


本文标题:辣炒花甲的做法 - 浙菜
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