用料 西洋菜500g 五花肉100g 盐适量 鸡精适量 蒜蓉适量 旺火西洋菜的做法步骤 1.五花肉去皮,切薄片,也可以用适量的肥肉代替;蒜蓉,待用 2.西洋菜择好,洗净 3.锅烧热,下五花肉片,中小火炼出猪油 4.猪油炼好后,下蒜蓉爆香 5.大火,下西洋菜迅速翻炒 6.炒到菜变软变深绿色,即可下适量的盐 7.适量的鸡精,然后立马装盘 8.简单美味来了 小贴士 火大,锅热,油多,快炒,是潮汕炒青菜的秘诀,而至于下蒜蓉还是姜蓉或者是黄豆酱,那也是必须按照味道来搭配的。