广东泡菜的做法

用料
萝卜半个
萝卜1个
黄瓜1个
柠檬半个
5片
大蒜5瓣
白糖100g
50g
少许
小尖椒6个
香叶4片
清水适量
广东泡菜的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备所需材料。

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   2.锅内加入适量清水,放入小尖椒、香叶、白糖、白坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用。

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   3.萝卜洗净去皮切成粗条。

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   4.放入少许盐抓匀淹制一下。

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   5.萝卜黄瓜也切成粗条放入萝卜中。

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   6.全部抓匀淹制5分钟左右。

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   7.再用清水冲洗一下。

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   8.捞起沥水份干。

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   9.大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。

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   10.柠檬洗净切片。

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   11.用手将柠檬挤出汁。

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   12.再将柠檬放入抓匀。

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   13.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

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   14.放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。(如果想更入味可放冰箱泡一晚)

小贴士

   熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中,会把菜烫软,凉至温水最合适。
用盐淹制一下会使菜更爽口,喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒
此菜比较淡,喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。
泡菜水无需熬太多,只够泡过菜面即可。
这款菜不是一款咸菜也不是酸菜,所以它不咸,没有酸菜那种酸味,只有淡淡甜酸味,清爽开胃。


本文标题:广东泡菜的做法 - 特色小吃
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