米粉蒸肉的做法是由南昌人流传出来的，是一道那里的特色菜肴，现在隶属于湘菜系，是肉食人们非常喜爱的一道美味。五花肉表面均匀的裹上米粉，粉香肉糯，吃起来不会觉得油腻，反倒非常清爽，很是诱惑人，关于米粉蒸肉的做法，不同的地区，在做法上面也略有不同，为了照顾到所有人的感受，小编先给大家介绍一种懒人版本的米粉蒸肉的做法。
准备食材：五花肉，土豆，生姜，红烧汁和米粉，将五花肉洗干净切块，生姜切片后加在五花肉里面，加入适量的红烧汁，搅拌均匀腌制半个小时，土豆洗干净去皮后切片放在淡盐水中浸泡，约十分钟后将土豆片放在碗底，腌制好的五花肉表面裹上米粉后放在土豆上面，电压力锅里面加入足量的清水，放上蒸架，将装有米粉蒸肉的碗放在蒸架上，盖上盖子后选择炖汤键，时间到了之后取出即可食用。
改编版米粉蒸肉的做法：
1.猪肉洗干净切成稍厚的片状，加入生抽，料酒和五香粉，搅拌均匀进行腌制，为了让猪肉充分入味，可以提前一天晚上就腌制好放在冰箱里冷藏，第二天再取出进行烹饪;
2.腌制好的肉里面打入一个鸡蛋，加入适量的蒸肉米粉，搅拌均匀，让每一片猪肉上面都被蒸肉米粉均匀的包裹起来;
3.将做好的米粉蒸肉一片一片的码在蒸笼里，放进水烧开的蒸锅里蒸一个小时就可以了。
小贴士：米粉蒸肉的做法中需要注意的是，猪肉最好是选用五花肉，肥瘦相搭配的，肥肉可以增添油分，瘦肉又不会让整个米粉蒸肉吃起来油腻，米粉在一般的超市都会有卖的，各种口味的都有，如果是比较讲究的，也可以自己做，用大米，糯米和八角等香料在锅中小火炒香后盛出碾碎即可。出锅之前在表面撒上一点香菜或者葱花，喜欢吃辣的朋友还可以撒上一些剁碎的干红辣椒，既能给整道菜增色，还能起到提味的作用。在米粉蒸肉的做法中，不简简单单的只是猪肉，还可以在肉下面加一层南瓜，土豆或者芋头等，都是可以使这道米粉蒸肉提味不少的。做好的成品中，蒸肉里面不仅包含了米粉的香味，还融入了蔬菜的清香，而蔬菜中也吸收了肉汁的鲜香，非常开胃。
