饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法
来源：美食坊-meishifun.com
编辑：美食坊-meishifun.com主编
手抓饭可谓新疆的一道特色美食，去新疆当然是不会错过，记得那年豆爸出差，我带着小朋友去玩，当天就带我们品尝了这道特色美食。 随后的几年时间里，时不时也会自己动手做这道美食，但从来没有去研究过正宗的做法，只听豆爸讲过做这道美食需要那些食材，平时家里自己吃会根据现有食材进行烹饪，没有刻意地追求正宗，在我的美食中，适合家人口味的才是最重要的。
新疆特色手抓饭用料工具
主料： 胡萝卜 (1根) 羊排根 (3根) 洋葱 (半个) 米 (2杯)
调料： 油 (适量) 清水 (1碗) 盐 (适量) 生抽 (半勺) 香油 (几滴)
厨具： 电压力锅、炒锅
新疆特色手抓饭的做法:
1.准备好所需的食材
2.大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段；
3.锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒
4.待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒
5.待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜
6.翻炒几下，加水煮至开锅，加盐和生抽关火
7.将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中
8.加入浸泡好的大米（米泡好后沥掉水份），用筷子趴平整
9.接通压力煲电源，选择煮饭功能
10.待压力煲状态变为保湿状态，关掉电源，等10分钟左右后，打开压力煲，滴上几滴香油，将米饭和菜拌均出锅
小窍门：
大米已提前浸泡过，煮米饭时，水量不能过多
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特色小吃
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