肥肠莴笋的做法
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编辑：美食坊-meishifun.com主编
在湖南婆婆家， 要是有家宴，那小菜肯定会有上几个。好比脆黄瓜皮，好比今天这个脆莴笋片。按婆婆讲这个真不是为了凑个菜数，上几个小菜是为了让其它的菜显得更加的好吃，让来的客人吃好吃爽。一般家宴菜按婆婆的习惯，肯定定有一个整鸡，整鱼，再就是几个卤菜，也不会逃出肉类的选择。所以婆婆这样子加小菜真是好聪明好贤惠的选择。 我从湖南回来的时候，还专门带了那边的脆莴笋脆黄瓜皮回来，今天为了这个活动，我就拿出来炒了一下，今天配的是肥肠，十分的下饭哦。
肥肠莴笋用料工具
主料： 脆莴笋片 (200g) 肥肠 (150克)
调料： 青蒜 (适量) 白糖 (适量) 料酒 (适量) 色拉油 (适量)
厨具： 炒锅
肥肠莴笋的做法:
1.备料熟肥肠，莴笋，青蒜。
2.热干锅，将熟肥肠下锅，小火炒至出味。
3.另起锅，加少许油将莴笋片下锅炒至出味。
4.加适量白糖提味。
5.肥肠出味后，加适量酱油提色提味。
6.将炒好的肥肠转至莴笋锅里。
7.加入青蒜，炒至出味即可。
8.这样子一份微辣又清脆的肥肠莴笋就完成了。
小窍门：
莴笋是带咸带辣的食材，要用一点白糖来提味。为了防肥肠油腻，我们就干锅先煎炒一下。这样子整个菜就清爽一些。
以上就是做菜网为大家带来的肥肠莴笋的家常做法，如果想看更多关于肥肠莴笋的食谱大全及做法炒菜，请关注做菜网。
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