最近天气变化很奇怪，中午的时候很大的太阳，其他时间都很冷，跟冬天一样，吹来的风刺骨一样的寒冷，穿衣服本就是一个大的难题了，每天吃什么也是一个大问题，每天晚上六点下班，因为离家比较远，回到家也比较晚了，这个时候如果能吃上暖暖的火锅，那真是再好不过的了，挑选一些自己喜欢的食物，这次火锅用了排骨当主角，一般人们都喜欢将排骨红烧或者炖汤，很少用来煮火锅，因为排骨肉煮熟很费时，所以一般都是挑选一些比较快熟的食材，今天咱们就来换换口味，排骨火锅的做法为大家奉上。
排骨火锅的做法：
食材明细：排骨，玉米，鱼丸，蟹肉棒，肉丸，豆泡，香肠，羊羔卷，青菜，芋头，千夜豆腐，食盐，鸡精，生姜，大蒜;
1.玉米洗干净切成小段，排骨洗干净后放在烧开的水里焯烫，将血水煮出;
2.排骨再次清水洗净之后放在汤锅里面，加入玉米，食盐，切好的姜片和蒜瓣，用大火烧开之后中火慢炖;
3.各种鱼丸解冻，与蟹肉棒一起装盘备用，千夜豆腐和香肠洗净备用即可，青菜洗干净沥干水分，羊羔卷解冻装盘，芋头去皮后切成块状备用;
4.根据食材需要的火候不同，把费火的千夜豆腐，豆泡和鱼丸先放进锅里与排骨玉米一起炖煮;
5.把生姜大蒜剁成碎末，装在碗里，再加入适量的生抽，香醋和香油等调味品作料汁;
6.待锅中的东西都煮熟了，就可以开始将准备好的食材都放下去烫熟吃了，羊羔卷成品一般切的很薄，只需要稍微涮几下就可以开吃了。
排骨火锅的做法主要是将排骨先放进锅中熬煮出排骨的香味，用排骨汤再加入其他的调味品制成的锅底，除了具有一般火锅的鲜香麻辣之外还多了排骨的香味，这种排骨火锅的做法是比较家常的火锅做法，一般在家里煮火锅的都比较注重食材的品质，所以用排骨来制造锅底增添鲜香味道。
排骨火锅的做法没有什么复杂的，只需要将排骨和玉米先放在汤锅中煮熟，然后加入其他的配料熬煮出烫食物的锅底，但是根据季节的不同，调味品的用量要稍作调节，在冬天食用的话，可以适当多家一些食盐，本来冬天就是一个容易缺水的季节，吃了火锅之后，会很容易感到口渴，大量的饮水则可以补充人体所需水分。
