文思豆腐

  • 文思豆腐的做法步骤

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      1.将豆腐削去老皮。

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      2.切成细丝。

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      3.用沸水焯去黄水和豆腥味。

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      4.把鸡肉洗净。

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      5.做鸡汤(锅里放水,放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开,小火煮30分钟。)

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      6.将火腿肉切丝。

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      7.香菇洗净和鸡肉切丝。

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      8.把生菜洗净。

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      9.切成细丝。

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      10.把冬笋洗净。

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      11.冬笋切成细丝。

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      12.将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝,加入精盐烧沸。

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      13.放入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,放味精调味。

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      14.盛入碗中,即可享用。

  • 小贴士

  •   1、此菜要选用盐卤制作的豆腐3 块约重450 克;
    2、此菜刀工精细,要求香菇冬笋火腿、鸡脯肉都切成粗细一致的细丝;


本文标题:文思豆腐 - 特色小吃
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