酱萝卜的做法

    这是广西家乡特色酱萝卜,直接吃或煲鱼都是很美味的。大鱼大肉的节日假期,没胃口的端一碟上来,绝对吃得比谁都多~一次做几斤,做好了放凉密封放冰箱,可以放一个多星期呢。

    主料

    萝卜2000克  酱油300克

    辅料

    白糖80克

    萝卜的做法

    1.萝卜一颗切成4瓣,放太阳底下晒两三天。尽量买小一些的会更加好吃,如果太阳下晒两天就行,晒得表皮干皱就行

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    2.取晒好的萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢,用陶瓷的或不锈钢的最好

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    3. 倒入酱油

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    4.倒入白糖

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    5.翻匀一下,盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬

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    6.十五分钟后,萝卜熬出水了,可以用勺子捞出酱汁淋几遍

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    7.水分多了,可以用这种夹子翻一下,让所有的萝卜上色入味

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    8.一共要熬1个半小时即可,后20分钟观察萝卜状态,够软烂夹开中间基本上色即可。后面的直接泡在酱汁内颜色会更深哦

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    9.成品

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本文标题:酱萝卜的做法 - 特色小吃
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