可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法

    今年过年又做了不少牛轧糖,分开做了好几种口味的,为了省事儿都是用棉花糖做原料了,效果真的不错~

    主料

    棉花糖240克  奶粉120克  花生240克

    辅料

    可可粉40克  黄油47克

    可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法

    1.将花生仁倒入烤盘中,送入烤箱中层,150度烘烤约20分钟

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    2.出炉稍晾凉后搓掉花生皮,备用

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    3.称取所需分量的奶粉和可可粉

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    4.混合过筛

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    5.然后拌匀,备用

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    6.将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开,备用

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    7.将所需黄油倒入不粘锅中

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    8.小火加热至黄油融化

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    9.倒入棉花糖,继续用小火加热

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    10.边加热边搅拌,直至棉花糖全部融化,并与黄油充分融合,关火

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    11.倒入混合好的奶粉和可可粉

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    12.快速搅拌均匀

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    13.倒入花生

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    14.搅拌至大多数花生都粘合上

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    15.将糖坯倒至硅胶垫上,充分揉匀

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    16.然后装入不沾烤盘中,将表面按压平整

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    17.放至成型后倒出

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    18.切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存

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    烹饪技巧

    1、棉花糖用之前先对半剪开,这样更容易和黄油融合到一起; 2、拌匀花生之后又揉一会儿,是为了让花生粘合的更紧密一些,这样在切的时候不容易散。


本文标题:可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法 - 特色小吃
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