胖头鱼汤

用料
胖头鱼头1条
豆腐1块
适量
适量
适量
料酒适量
花椒粉适量
白糖适量
适量
酱油适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
香菜适量
适量
适量
胖头鱼汤的做法步骤

   1.鱼头解冻,洗净

   2.豆腐切块

   3.葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮

   4.热油锅,煎鱼头

   5.放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮

   6.倒入适量的白酒

   7.放入花椒粉

   8.放适量白糖

   9.倒入适量

   10.加适量清水

   11.盖盖,大火烧开转中火炖20分钟

   12.再放入豆腐块炖10分钟左右

   13.放入味精和盐调味

   14.再撒上香菜即可

小贴士

   鱼头先煎一下,炖出的汤呈奶白色


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