- 珍珠翡翠白玉汤的做法步骤
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2.鲜贝切细粒,使之在成品中显示珍珠的形态.这里用刀剁也是可以的,注意不要成茸状就好.
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3.小锅烧些水,加薄盐几滴油,开锅后下菠菜烫熟就捞出待用.
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6.盛入食具内,撒葱花,加菠菜即可.
- 小贴士
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此汤结合了鸡汤/或者高汤中的肉鲜和贝给出的海鲜,也相当于取了鱼羊(肉)合为鲜的道理.
芡,必要薄,似羹若汤的感觉才好.
来源:美食坊-meishifun.com 编辑:美食坊-meishifun.com主编
2.鲜贝切细粒,使之在成品中显示珍珠的形态.这里用刀剁也是可以的,注意不要成茸状就好.
3.小锅烧些水,加薄盐几滴油,开锅后下菠菜烫熟就捞出待用.
6.盛入食具内,撒葱花,加菠菜即可.
此汤结合了鸡汤/或者高汤中的肉鲜和贝给出的海鲜,也相当于取了鱼羊(肉)合为鲜的道理.
芡,必要薄,似羹若汤的感觉才好.
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