黄瓜鸡杂汤的材料：鸡杂100g，黄瓜50g，鸡蛋黄1个，牛奶50g，精盐、味精、胡椒粉各1茶匙，鸡汤4杯。 黄瓜鸡杂汤的做法： 1、将鸡杂切成片，黄瓜洗净一剖为二，切成半月片。 2、坐锅倒水将鸡杂、黄瓜分别放入开水锅中氽熟捞出，装在汤碗内，撒上胡椒粉。 3、将牛奶倒入鸡蛋黄里搅开。 4、将汤锅置火上，放入鸡汤、精盐、料酒、味精，汤开后，把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内，用手勺扒开，起锅盛入装有鸡杂和黄瓜的汤碗中即成。
