墨鱼干炒韭菜花

用料
鱼露1小匙
 
墨鱼干炒韭菜花的做法步骤

   1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).

   2.锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(FISHSAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅.

   3.其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已.

小贴士

   主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天换水一次,大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好,推荐一下.


本文标题:墨鱼干炒韭菜花 - 小炒菜谱
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