酱香拌菠菜

　　 1.菠菜洗净，放入沸水中焯煮，加少许盐，捞出后过清水至冷却，沥干水分。

　　 2.调入黄豆酱、盐、鸡精、陈醋和虾皮，搅拌均匀即可。