韭菜炒滑蛋
来源：美食坊-meishifun.com
编辑：美食坊-meishifun.com主编
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用料
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韭菜半斤
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鸡蛋5只
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蒜头2粒
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韭菜炒滑蛋的做法步骤
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1.韭菜洗干净，切段。
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2.鸡蛋打散，放少许油和盐。我发现用叉子来打蛋效果特别好，筷子可以退休去了。
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3.热油锅，下蒜头爆一下，下韭菜，放少许盐，炒到八成熟盛上碟。
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4.再热油锅，下蛋液，用锅铲不断炒锅底，让蛋液熟一层翻一层，这样才能做出滑蛋，记得动作要快。
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5.蛋基本上熟的时候把韭菜倒下锅，翻炒一下，上碟。吃去吧。
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小贴士
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鸡蛋还是买土鸡蛋要好，之前我是买土红色那种鸡蛋，因为最便宜，后来觉得可能会有很多激素，就改买白色那种，5块钱一斤。有一次，我听有个阿姨说，白色那种也是饲料鸡生的蛋，只不过好看点而已。于是我买再贵一层次的土鸡蛋，7块钱一斤，而且个子小小，平均8毛钱一个，肉痛啊。不过鸡蛋诚可贵，性命价更高，咬咬牙，买吧！别说，真的是有挺大区别的，小土鸡蛋比较香，鸡蛋味很足，果真是一分钱一分货。
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热菜菜谱
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