猪肉炖粉条的家常做法,粉条怎么做好吃

  粉条也分为宽粉和细粉,很经典的一道菜—蚂蚁上树则是用细粉条做的,肉末加上粉条一起煮,最早是从东北流传出来的,慢慢的被更多的人所熟知,之所以给这道菜取名蚂蚁上树,是因为粉条中夹杂着肉末,看起来就像一根根大树上盘旋着无数的小蚂蚁,因此而得名。

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  蚂蚁上树的具体做法是这样的,把粉条先用水浸泡,泡软之后沥干水分备用,辣椒切成小段备用,炒锅中油烧热后将肉末和少量的料酒倒进去用小火炒,炒散之后加入青椒块和酱油进行翻炒,最后加入适量的豆瓣酱和清水,,稍稍翻炒均匀后将泡好的粉条放进去煮,在出锅之前再加上一点鸡精和香就可以了。蚂蚁上树相比较猪肉粉条来说可以算得上是一道比较秀气的菜品了,猪肉粉条是东北一道特色菜,中国大型纪录片——舌尖上的中国中就曾提到,因此世界上很多人都知道这道菜的由来。在天气寒冷的时候,吃上这样一道东北大菜,不仅可以抵御寒冷,还能享受不一样的美味感觉。猪肉用炖的方式烹饪,可以减少油脂含量,多种多样的配菜与之搭配,让这道菜更加丰富。

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  猪肉粉条其实不只是猪肉粉条这两种材料,还可以加入其他的菜,就跟咱们所说的大杂烩差不多,很多种菜放在一起炖。今天小编给大家介绍的这道猪肉粉条,是用海带红烧肉当做主料的,像肉类可以事先煮好,吃不完的就放在冰箱里进行冷藏,下一次再取出和粉条及其他配菜一起煮就可以了。首先是把红烧肉准备好,粉条放在温水中浸泡软了之后剪短洗净。

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  其他的配菜,这次我们准备了有白菜和冻豆腐,把白菜切成块状,冻豆腐切成块,锅中清水烧开之后把粉条倒进去稍微焯烫一下就捞出,另外干净的锅再加清水,大火煮开之后将红烧肉放进去,煮几分钟之后把冻豆腐粉条放进锅中,改成小火继续煮,直至粉条变软,最后把白菜放进锅中一起煮,煮2分钟左右,待所有的食材都煮软后,加入适量的食盐翻炒均匀就行了。因为红烧肉已经是成品,咸淡正好合适,所以这道菜不需要再加太多的食盐,在煮肉的时候,就会煮出一些食盐的成分。还要注意的是,加粉条的时候,一定不要迅速的搅动,要用快起轻轻的搅拌,以免粉条全部断掉,最后,白菜,最好是将白菜叶和白菜梆分开切,先放白菜梆在锅中煮,再放白菜叶,因为白菜叶只需要在锅中烫一下就可以了。


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