用料 豆芽100g 黄瓜150g 胡萝卜150g 木耳适量 油盐适量 如意炒三丝的做法步骤 1.豆芽去掉根部洗净 2.黄瓜切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝 3.锅内放少许油,倒入豆芽,翻炒几下 4.倒入三丝,混合后放盐少许即可 5.黄瓜切片,放入开水中焯一下 6.用牙签做成小盏 小贴士 豆芽的根部比较苦,我个人认为还有就是黄豆芽长到8.5厘米,绿豆芽长到12.2厘米就不要吃了,因为蛋白质脱水严重,没什么营养了 泡发木耳,用烧开的米汤泡发木耳,能使木耳肥大,松软,味道鲜美.用凉白开泡发木耳,可使其脆嫩爽口. 炒黄豆芽时,加进去一点黄酒,炒出来的豆芽就没有豆腥味了.