黄豆海带炖猪蹄是一道很有营养的家常菜，猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白，这种物质对于人体骨骼的生长很有好处，对于女性，还能起到丰胸的作用。海带是一种海产品，因为它生活环境的不同，所以具有很多陆地蔬菜所部具备的营养成分，尤其是碘元素含量丰富，对于缺碘造成的疾病均有一定的治疗效果。最后是黄豆，黄豆是一种粗粮，可以补充大量的膳食纤维，很符合中国人体特性，这道黄豆海带炖猪蹄综合三种食材的营养，非常适合老年人和小孩子食用。
食材明细：干海带，桂皮，猪蹄，黄豆，生姜，葱结，大蒜，花椒，草果，八角，香叶，食盐和料酒;
1.干海带放在清水中浸泡发涨，洗掉表面的杂质，再用干净的清水冲洗干净，黄豆也提前放在清水中浸泡，猪蹄直接洗净备用即可;
2.锅中适量的水，将花椒放进去，再把生姜一块拍碎了直接放进去，切成小块的猪蹄放进去，加少许料酒，大火煮至泡沫浮在表面之后将猪蹄捞出洗干净备用;
3.炒锅中适量的油烧热后将切好的姜片，蒜粒和花椒，八角，桂皮，草果和香叶倒下去用小火炒香，接着把猪蹄放进去，大火翻炒之后加入适量的料酒翻炒均匀然后全部倒进砂锅里面;
4.砂锅中加足量的清水，放入香叶和葱结，用大火煮开之后，将黄豆加进去，稍作搅拌之后用小火慢炖，约一个小时左右;
5.浸泡发涨后的海带切成块状，在猪蹄炖至8成熟后放进去，再与黄豆猪蹄一起炖上个半个小时左右，用筷子能轻轻插进猪蹄中后加入少许食盐，搅拌均匀，撒上少许葱花即可。
小贴士：黄豆海带炖猪蹄这道菜所用到的几种食材都是非常大众的，黄豆海带和猪蹄分别都是很有营养的食材，将这三种食物混合在一起做成的黄豆海带炖猪蹄不仅汤汁浓郁，而且肉味鲜香，吃起来非常爽口，汤汁用来泡饭也是很开胃的，给小孩子这样的菜肴，一定会吃上一大碗饭的。在做这道黄豆海带炖猪蹄的时候，只有一个地方需要注意，就是在将食物放进砂锅里时，最好能一次性将清水加够，这样做出来的汤汁更加浓郁，如果中途再加水，会影响成品的口感。
