奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻。 奶糖以含有大量奶品而得名，这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香，又称为焦香糖果。奶糖的外形多为圆柱形，也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为5—8%，还原糖含量在14—25%之间。
奶糖的热量
奶糖的热量一般是每100克含有400大卡热量，由于含奶多少、含糖多少、黄油或者奶油的含量不同，热量也略有差别，以大白兔奶糖为例，一颗大约50卡左右吧奶糖是将砂糖、淀粉糖浆、胶体、乳制品、油脂和水经高度乳化而成的，主要成分是砂糖，因此热量很高，减肥期间不宜食用。孕妇吃糖过多，尤其是中晚期摄入糖分过多，容易导致孕期糖尿病或者胎儿肥大，孩子吃过多的糖，不利于牙齿的成长，容易出现龋齿，还有有的奶糖中还含有色素和香精，摄入过多的色素和香精对于身体生长发育不利。
