独面筋是天津人发明的吃法，是老天津卫的经典美食，几乎每个天津人都吃过这道菜。将油面筋划一个小口放在温水中浸泡20分钟，加入葱花、蒜瓣等小火焖2分钟，再倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀，大火收汁就做成了一到简单的独面筋。而虾仁独面筋是独面筋的再加工，味道鲜美，是一道很好的下饭菜。
虾仁独面筋的做法
素炒独面筋未免寡淡，所以有人就尝试了在独面筋中加入虾仁一起烹饪，烹饪后发现这道菜中面筋味香而且特别有嚼劲，熬煮之后依然弹性十足。因虾仁中含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
所以，独面筋加入虾仁之后，整道菜会变得很鲜美，而且味道浓郁，口感微甜。下面我们一起来学习做一道营养丰富的虾仁独面筋吧。
食材：油面筋150克，虾150克
调料：油、盐、糖、葱、姜、料酒、酱油适量
做法：
1、将面筋用热水稍焯一下，将里面的有洗干净，改刀切成块备用。
2、将虾洗净，去掉皮和挑掉虾线，清理干净，做锅烧开水，水开了将虾仁焯水备用。
3、点火等油温热将姜、葱爆香后，放入油面筋放入翻炒。
4、继续翻炒加入料酒、酱油、盐、白糖、适量水，水稍多，盖上锅盖煮一会。
5、等水少了快起锅时加入虾仁，用生粉勾芡，滴入一些明油即可出锅。
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